或许它会救你一命 Nima食品过敏原测试器

如果你买的是已经做好的食品，你很难知道里面的具体成分。新品Nima可以做食品检测，测试花费两分钟，但或许它会救你一命。

Nima易用便携，看起来有点像化妆盒，而非科技工具。它由两部分组成：一次性试管和传感器。如果红灯亮起，表示有过敏原。

现在的Nima可以检测食品是否含有麸质。如果样品中含有20ppm麸质，那么Nima有99.5%的机会发出警示。如果样品含有的麸质超过FDA无麸质标注规定的20ppm，Nima的准确度会更高。

虽然DIY过敏原测试器并不是新鲜事物，但它们通常由试管和试剂瓶组成，不方便携带到餐馆等的地方。

Nima把化学试剂和样品都放到一次性试管中。一次性试管里面有Nima公司6SensorLabs花费一年研发的抗体。这些化合物只和麸质结合，并发生传感器可以识别的化学反应。

Nima的工作原理基于免疫测定法。免疫测定法利用的是抗体只与特定大分子结合的特性。这里的大分子就是麸质。但不只是麸质。6SensorLabs公司正在研究如何把技术应用到花生和牛奶的测试，这两样都是美国常见的过敏原。

虽然有的人吃无麸质食品是为了“更健康”，但有的人是为了保命。麸质过敏症是对麸质的遗传性自体免疫反应，它会破坏小肠的功能。

6SensorLabs公司是由前MIT学生组成的初创公司，将会在年底公布产品价格并开放预订。他们的目标是在明年初把产品送到消费者手上。